正常的椰子汁是清清凉凉的并且有微微的甜味和果香味，喝在嘴里有一种沁人心脾的感觉，但是如果你的椰子汁非常的苦涩，那这个时候就要考虑是不是椰子变质了。
新鲜的椰子汁喝起来口感甘甜，略带一些黏稠感，
而椰子汁为什么苦的，则很有可能是因为椰子变质了，新鲜的椰子汁清如水，而变质的椰子喝起来口感会发酸发苦，且椰子汁看起来较为浑浊，果肉看起来也有些发黄，这种椰子汁就是变质的椰子汁，不能再继续食用了。
放置过久的椰子和已经老了的椰子，椰子汁也是略带苦味的，想要喝到新鲜的椰子汁，可以在挑选椰子时将其放在耳边摇晃一下，响声较大的则说明椰子已经不新鲜了，这种的最好不要购买，而且打开后的椰子汁非常容易坏，最好打开后及时喝完。
