要做出又酥又脆的豆油饼，需要注意以下几点：
材料：
- 中筋面粉 250克
- 豆油 100克
- 开水 120克
- 盐 适量
步骤：
1. 将中筋面粉和适量的盐混合在一起。
2. 慢慢地倒入豆油，边倒边用筷子搅拌均匀。
3. 慢慢地倒入开水，边倒边用筷子搅拌成面团。
4. 将面团揉成光滑的球形，盖上湿布醒面20分钟。
5. 醒好的面团分成若干个小面团，每个小面团擀成薄饼。
6. 在平底锅中加热适量的油，将擀好的薄饼放入锅中煎炸，煎至两面金黄色即可。
7. 将煎好的豆油饼捞出沥干油份，装盘即可食用。
Tips：
1. 在制作豆油饼时，要注意火候，火不要太大，否则容易糊焦。
2. 煎豆油饼时，要先煎一面，再翻面煎另一面，这样可以保证两面都煎得均匀。
3. 煎好的豆油饼可以用吸油纸吸去多余的油份，这样口感更佳。
主要食材：普通面粉、热水、豆油主要做法：
1、面粉和温水揉成柔软的面团，尽量让面粉多吸饱一些水，饧30分钟；
2、将面团擀成薄皮；
3、抹上一层豆油；
4、卷起来；
5、分成若干份。将每一个剂子拧成麻花状（一只手向左使劲，另一只向右使劲）；
6、将剂子垂直按扁；
7、再次擀成薄饼。
8、锅中下豆油烧热，将生饼坯放入烙至两面金黄即可。贴士：1、揉面时多放水会柔软，有饼铛最适合烙饼。如果没有饼铛，要把握火候。
