把准备好的新鲜生虾用清水冲洗干净,放在沥水篮中,然后用手把它捏起来,从生虾到头部往下数在第三节开始剥壳,这个地方的虾壳最容易与虾肉分开。
剥壳生虾的方法如下：
1. 先将虾的头部剪掉。
2. 用手指轻轻撕开虾的背部壳，从头部向尾部剥下来。
3. 接着用手指或者小刀的背部轻轻切开虾的背部，取出虾线（肠子）。
4. 最后用清水将虾肉冲洗干净，去除其中的泥沙。
注意事项：
- 为了方便剥壳，可以事先在虾背部用刀切一个小口，这样剥壳时会更容易。
- 如果虾壳较硬，可以将虾放入热水中焯烫一下，约1-2分钟，然后再剥壳。但这样做会导致虾肉容易过熟，因此时间不要过长。
- 剥壳生虾要求操作要轻柔，以免破坏虾的肉质。
