【原材料】面粉500克、豆角400克、猪肉250克、鸡蛋2个、食盐3克、食用油适量、生抽一勺、老抽一勺、料酒一勺、蚝油一勺、白糖3、香油适量；
【做法】
1、面粉中慢慢加入250g清水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成一个面团，面团刚开始揉不光滑没有关系，放在一边饧面10分钟，再揉，面团很快就会揉光滑了，面团揉好之后放在一边饧面40分钟；
2、把豆角的两头摘掉，清洗干净之后，放在盐水中浸泡10分钟；
3、豆角浸泡好之后就可以先焯水了，锅中水烧开，加入食盐和食用油，能保证豆角颜色的翠绿，把清洗干净的豆角放入锅中，焯水3分钟左右
4、豆角焯水之后，捞出来放在冷水中过凉，这样颜色会更加翠绿；
5、豆角过凉的时候来准备鸡蛋碎，鸡蛋打在碗中，加食盐、料酒、清水，把蛋液打散，锅烧热，加入适量的食用油，打散的蛋液倒在锅中，用筷子快速打散，炒成鸡蛋碎，关火出锅；
6、准备好的猪肉根据自己的喜好切成丁或者肉末，往切好的肉馅中加入少许葱姜蒜水，搅拌均匀，然后开始调味，加食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀，肉馅就准备好了；
7、过凉的豆角将它切碎，切碎之后挤干水分，放在一个大碗中备用；
8、把准备好的豆角、鸡蛋碎、肉馅放在同一个大盆中，鸡蛋和肉馅已经有咸味了，豆角中可以不用加盐了，加少许香油或者食用油，搅拌均匀，馅料就调好了；
9、饧好的面团搓成长条，切成面剂子，我做的是蒸饺，面剂子可以适当大一些，取一个面剂子，压扁之后将它擀成薄薄的面皮；
10、取一张擀好的面皮，放上准备好的馅料，对半折好，捏成自己喜欢的饺子形状；
11、锅中水烧开，煮熟饺子，好吃的蒸豆角饺子就做好了，出锅装盘
主料：五花肉700g，豇豆800g，面粉800g，鸡蛋1个调料：花生油30ml，食盐8g，酱油10ml，葱15g，姜10g，五香粉5g步骤：
1.猪五花肉剁成肉馅。
2.葱和姜分别切成末。
3.和肉馅一起放入容器中加入剩余的调料。
4.顺着一个方向搅打上劲。
5.豆角洗净，放入开水中焯水盛出备用。
6.焯好水的豆角切碎。
7.放入调好的肉馅中。
8.搅拌均匀。
9.面粉放入盆中，打入一枚鸡蛋。
10.加清水揉成面团至三光。
11.揉好的面盖上湿龙布醒10分钟。
12.再揉至三光。
13.揉好的面下剂子擀成饺子皮包成饺子。
14.入锅中煮熟。
15.盛盘。
