芥兰牛肉如何做（大芥兰炒牛肉的正确做法）

1、牛肉洗净挤干水分加入1/3茶匙的盐，加1/8茶匙的小苏打，加半茶匙胡椒粉，加1茶匙老抽，加3茶匙水拌匀，加半茶匙玉米淀粉拌匀，加1大匙油拌匀备用

2、调酱汁：碗里加1茶匙生抽，加1茶匙蚝油，加1茶匙水拌匀

3、热锅冷油下蒜末和姜片爆香，加入芥蓝炒匀，加适量的盐和少许水炒至变色盛出备用

4、热锅热油下牛肉炒至大部分牛肉变色，加入甜椒，加入芥蓝炒匀，加入调好的酱汁拌匀

5、最后加入适量的糖和蘑菇精即可