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香葱面包的香葱怎么烤才会绿(面包上的葱花怎么才能烤不黑)

香葱面包的香葱怎么烤才会绿(面包上的葱花怎么才能烤不黑)

更新时间:2024-08-06 21:30:52

香葱面包的香葱怎么烤才会绿

/在制作香葱面包时,为了让烤出的香葱保持鲜绿色,需要注意以下步骤:

首先,在第二次发酵后,将面包表面涂上蛋液,然后用刀子划出0.2公分深的纵痕。

接着,在刀痕处放上葱花。特别要注意的是,当面团开始变色时(大约烤了5分钟),需要及时盖上烘焙纸,以免葱花烤焦。此外,虽然烘烤过程中香葱会有所缩水,但在摆香葱的时候尽量多放些,这样能保证烤出来的香葱仍然能够为面包增添鲜艳的颜色和香气。

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