肉千子是一种传统的猪肉制品，制作过程中需要蒸煮。对于肉千子是热锅蒸还是冷锅蒸的问题，一般来说，推荐使用热锅蒸的方法。
热锅蒸的优点：
1. 热锅蒸可以有效地杀死锅中的细菌，确保食物卫生。
2. 热锅蒸可以保持肉千子的口感和营养成分，使肉质更加鲜嫩。
3. 热锅蒸能更好地融入调料，使肉千子更美味。
以下是热锅蒸肉千子的做法：
1. 将肉千子放入蒸盘或蒸网上，保持一定的间距，以便蒸汽均匀分布。
2. 锅中加入适量的水，大火烧开。
3. 将蒸盘或蒸网放入锅中，盖上锅盖，改为中火蒸约 20-30 分钟，具体时间根据肉千子的大小和厚度调整。
4. 蒸至肉千子熟透，用筷子轻松穿透即可出锅。
需要注意的是，在蒸肉千子时，要确保锅中的水烧开后再放入肉千子，以免肉质变老或不熟。此外，蒸煮过程中要保持中火，避免火候过大或过小。
当然，也有人喜欢冷锅蒸的方法，这种方法也可以，但需要注意的是，冷锅蒸需要较长的时间才能使肉千子熟透。如果你想尝试冷锅蒸，可以将肉千子放入蒸锅中，加入适量的水，然后用中小火慢慢蒸煮，蒸煮时间根据肉千子的大小和厚度调整。
冷锅蒸，准备肉馅、玉米粒、葱姜蒜、干豆腐，把干豆腐铺平，调好的肉馅放到干豆腐里卷号上锅蒸，一定凉水下锅然后在放锅里熏一熏好吃
