主料：
猪蹄2只
辅料：
料酒4汤匙
小葱2棵
八角2个
花椒10克
香叶3片
干辣椒5个
植物油1汤匙
食盐1.5茶匙
生姜2片
步骤1
准备好猪蹄
步骤2
大料
步骤3
用水煮
步骤4
盐，料酒
步骤5
酱油
步骤6
半小时出锅
步骤7
准备一些必备料
步骤8
花椒爆香
步骤9
加入姜丝
步骤10
盐.酱油，料酒
步骤11
用水，或者煮的汤都可以
步骤12
煮至十五分钟
步骤13
之后加入葱花
步骤14
这样就出锅了
取500克猪蹄洗净斩成小块，放锅里焯水后冲洗干净 。
将猪蹄放入电压力锅里，水量以淹没猪蹄为宜，加入葱节，姜片，料酒，按猪蹄键至煮熟，泄压后取出放入预先准备好的冰水里浸泡-10分钟左右，捞起来放冰箱冷藏30分钟。
准备200克香糟汁倒入汤碗里，再放入30克白糖，50克花雕酒，搅拌均匀，将冷却的猪蹄放入香糟汁水里浸泡1-2小时，入味后取出，摆盘。
