怎样淖鹅肠（冷冻鹅肠最佳吃法）

首先你这个字好像打错了。焯。我们扬州吃老鹅，所以肠子比较多。一般会有两种口感，一种是脆的，烫个几分钟就出来的比较脆，闷的时间久的就烂。

肠子一定要洗干净，用盐白酒多洗几次。一般不焯水。非要焯水的就放点葱姜，白酒，水开后下去烫个一分钟就行了。焯水的一般都用青椒炒。