可把新野生菇，切成片，然后用开水焯一下，记着一定要放料酒，然后控干水分，锅底放油。加葱姜，各种调料，然后炒肉片，再倒入新鲜的蘑菇，这样吃起来很好！
2、将野蘑菇清洗干净，一般得洗3-4次，用手撕成小指粗的条状。
3、将撕好的野蘑菇倒入开水中焯1分钟，去掉浮沫，捞出来备用。焯水可以去除蘑菇表面细菌，还可以减少腥味。
4、坐锅热油，葱蒜煸香，倒入蘑菇快速翻炒；
5、把熟肉放入锅内，放入适量盐和酱油，继续翻炒片刻。
6、待蘑菇熟后，再放入一些葱叶，这时，肉香和野蘑菇的鲜味融为一体，出锅装盘。简单又好吃的野蘑菇就做好了。
