一、材料
小白菜1把、香菇5朵、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、料酒1/2汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、水淀粉适量
二、做法
1.准备好所需材料，小白菜和香菇洗净。
2.香菇先切去根部，再把香菇切成丁。
3.猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
4.锅加水烧开，加入少许盐，淋入几滴油，下入小白菜焯烫1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出把水分稍攥一下，摆放在盘内待用。
5.炒锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入肉末翻炒至肉末颜色变白，下入香菇翻炒，将香菇炒出香味，淋入半碗水，在加入蚝油，料酒，酱油，少许盐，烧开，煮2-3分钟，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，关火。
6.将香菇浇在小白菜上，吃时拌匀即可。
1、小白菜择好洗净，入开水锅烫软后捞出，沥水切碎。
2、小白菜放碗里加面粉，用筷子调成软的菜面糊，糊要软但不能是流动状态。
3、平底锅放少许油，用勺子舀一小勺面糊，压平压薄，小火煎，两面煎熟即可。
4、把蒜切成末，加少许盐、生抽、香油和清水，调成料汁，蘸汁吃即可。
5、简单又好吃的小白菜就做好
