主料 2种
牛肉400g、香葱36根
辅料 6种
胡椒粉3g、盐半勺、生粉1勺、姜4片、蒜3粒、辣椒10粒。
做法
1.将牛肉切薄片。
2.加入生粉、胡椒粉、盐、油拌匀腌制。
3.香葱折断、蒜姜切片、小辣椒切断。
4.热锅凉油加入蒜姜片爆香。
5.加入牛肉大火翻炒，加入辣椒。
6.牛肉变色后加入香葱段大火翻炒几下出锅。
7.装盘
炒蒙古牛肉的做法如下：
1. 蒙古牛肉洗净，切成条状，用盐、料酒、生抽、孜然粉、辣椒粉抓匀腌制15分钟。
2. 葱姜切片，蒜拍碎，准备的配料有白芝麻、孜然颗粒、辣椒面、花椒粉、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、香油。
3. 锅中倒入油，大火加热，放入葱姜蒜煸炒出香味后，倒入牛肉条，烹入料酒，再继续煸炒至牛肉条变色，捞出后盛入盘中。
4. 锅中倒入油，将白芝麻、孜然颗粒、辣椒面、花椒粉、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、香油混合后倒入锅中，炒成辣椒酱。
5. 锅中倒入油，倒入炒好的辣椒酱，加入一小碗水，搅匀后煮至汤汁收浓。
6. 倒入盛有牛肉条的盘中即可。
以上就是炒蒙古牛肉的做法，您可以根据自己口味调整调料。
