准备：白萝卜 一颗、姜 5片、大蒜子一把、精盐 2小匙、白糖 3大匙、白醋 6大匙、水 500毫升。泡椒100克。
做法：1.将白萝卜去皮。
2.将白萝卜切成粗条状。
3.切好的萝卜条放入干净的盆内，放入2小匙盐。
4.用手拌匀，放置腌制20分钟，将萝卜腌制出水，沥去水分。
5.锅内注入清水，加入白糖煮至水开。
6.白糖融后倒入白醋混合均匀。
7..将煮好的糖醋水放凉。
8.将萝卜条放入容器中，放入生姜片，用菜刀将大蒜子拍一拍，也放进去。
9.倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材。
10.加盖密封放冰箱冷藏3天即可食用。
注意事项1、要用盐把萝卜腌出水，把水挤干； 2、喜欢辣味的朋友可放入适量红辣椒腌制，用刀在辣椒侧面切一刀，有一条缝让其容易出味； 3、盛放萝卜的容器建议采用玻璃和陶瓷制品，不要用不锈钢的。 4、用盐腌制的萝卜一定要软，太硬的腌萝卜不入味。
