生蚝张开嘴可以吃要视情况而定，若是生蚝是为了呼吸才张口的，一般用手指按压或是轻敲一下外壳，生蚝就会马上缩回去并且关上外壳，这样的生蚝是可以吃的，若是轻敲或是按压反应很迟钝或是完全没有反应，则说明生蚝已经不新鲜甚至死掉了，这样的生蚝就不建议吃了。
答案是；生蚝放冰箱里开口了还能不能吃取决于生蚝开口的原因。
如果生蚝在冰箱保鲜层内存放，则短时间内不会死亡，开口主要是缺水缺氧引起，一般开口幅度较小且触碰其外壳时可迅速闭紧，取出后可以正常食用，但若生蚝在保鲜层内存放过久，则在死亡后可出现大幅度开口情况，较易滋生细菌、腐败变质，取出后不宜食用。
