朝天椒是辣椒的变种,属茄科辣椒属多年生半木质性植物,常作一年生栽培,是对椒果朝天生长这一类群辣椒的统称,按果实着生状态分类,可包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种,分别为簇生椒、圆锥椒、长辣椒、樱桃椒。