果糖是一种单糖,分子式为C6H12O6,与葡萄糖是同分异构体。果糖的结构简式为,CH2OH一(CHOH)3一CO一CH2OH,由此可看出,有2种官能团,即羟基一OH和羰基(或酮基)一CO一。其中一OH有5个,一CO一一个。从官能团可推断出,果糖能发生酯化反应,加H2反应等。
果糖官能团为羰基和羟基,一分子果糖有1个羰基和5个羟基。
果糖是一种单糖,分子式为C6H12O6,与葡萄糖是同分异构体。果糖的结构简式为,CH2OH一(CHOH)3一CO一CH2OH,由此可看出,有2种官能团,即羟基一OH和羰基(或酮基)一CO一。其中一OH有5个,一CO一一个。从官能团可推断出,果糖能发生酯化反应,加H2反应等。
果糖官能团为羰基和羟基,一分子果糖有1个羰基和5个羟基。