谷子的保存时间主要取决于存放环境和包装条件。未经包装的谷子可能会被昆虫侵蚀，受潮、霉变等，长时间保存后很容易变质。经过包装的谷子会好一些，通常能够保存2-3年，甚至更长。但是，谷子也会因为与氧气、光线以及潮气等接触而产生氧化和变质的反应，因此存储时要注意以下几点：
1. 避免阳光直射和高温环境，可以找一个阴凉、干燥的地方进行存放。
2. 放置于干燥的耐储粮袋或其他密闭容器内，以防止潮气的侵入。
3. 可以在存放的容器中加入硅藻土或绿豆等干燥剂，帮助吸收潮气以保持干燥。
需要注意的是，随着时间的推移，谷子的质量和口感很可能会逐渐下降，所以最好在保证储存环境合适的情况下，尽量不要长时间长期的保存谷子。
