洋葱炒蛋能不能过夜（正宗洋葱炒鸡蛋的禁忌）

 1. 洋葱隔夜后会变得不新鲜，口感和营养价值都会降低。

2. 隔夜的洋葱炒蛋容易滋生细菌，尤其是在不卫生的环境下，细菌会迅速繁殖，导致食物变质。

3. 洋葱炒蛋中的蛋白质和脂肪在隔夜后容易发生氧化，产生有害物质，对身体健康不利。

为了避免食物浪费，建议在烹饪时控制好分量，尽量一次性吃完。如果实在无法避免剩菜，可以将洋葱炒蛋放入密封容器中，存放在冰箱内，并在第二天尽快食用。但最好还是尽量保持食物的新鲜度，以确保口感和营养。