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重楼猪肚汤怎么做好吃(猪肚煲重楼汤的正宗做法)

重楼猪肚汤怎么做好吃(猪肚煲重楼汤的正宗做法)

更新时间:2024-08-06 20:15:40

重楼猪肚汤怎么做好吃

重楼猪肚汤是一道传统的中华菜肴,做出好吃的重楼猪肚汤有几个关键的步骤和技巧。以下是一种常见的制作重楼猪肚汤的方法:

所需材料:

- 重楼:适量

- 猪肚:适量,清洗干净

- 料酒:适量

- 生姜:适量,切片

- 党参:适量

- 枸杞子:适量

- 红枣:适量

- 葱:适量,切段

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 清水:适量

步骤:

1. 处理猪肚:将猪肚刮净并用清水冲洗干净,然后放入开水中焯水,加入适量的料酒煮沸,去腥味。煮沸后捞出猪肚,用清水冲洗,切成适当大小的块状备用。

2. 准备菜材:将重楼切成段,准备好生姜片和葱段。党参、枸杞子和红枣可以根据个人口味和喜好确定用量。

3. 炖煮汤底:炖锅中加入适量清水,放入猪肚、重楼、生姜片、党参、枸杞子、红枣和葱段。将锅放在炉上,用中小火炖煮约2-3小时,以使猪肚煮至酥烂,汤底浓香。

4. 调味:在炖煮的最后阶段,根据个人口味适量加入盐和白胡椒粉,调整汤的咸味和香味。搅拌均匀后,再炖煮几分钟即可。

5. 上桌享用:将炖好的重楼猪肚汤装入碗中,可以加入适量的炖煮配料作为装饰,如猪肚块、重楼等。热腾腾的重楼猪肚汤即可享用。

关于猪肚的处理,煮沸焯水可以去除腥味,然后再切块进行炖煮,这样能够让猪肚更加软烂。此外,炖煮的时间会影响菜肴的口感,可根据个人喜好和炖煮结果调整炖煮的时间。

希望这个方法能帮助您制作出美味的重楼猪肚汤,祝您成功!若有其他问题,请随时提问。

重楼20克,新鲜猪肚1只。

  用法:将重楼切碎,用冷水先浸透,塞入洗净猪肚内,然后将猪肚两端扎紧。放入煲内加2500毫升的清水,并加适量食盐,文火慢煲。煲至约1500毫升时,将猪肚捞起,倒出药渣。把猪肚切成片状,再放入煲内,待沸后便可分次服食汤肉。

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