因为这个国家级非遗、近百年的老字号品牌从原料选用到手工制作，再到最后的烘烤出炉，每道环节都严格把关，使月饼质量得到保障，体现出功德林的匠心品质。
制作现场，近百位师傅挤满了整个制作工厂，从拣果到和面、起酥、包制、烘焙，每道工序都是精益求精。
多年来，功德林月饼一直深受消费者的喜爱和追捧，谈及原因，功德林月饼制作大师刘国强告诉记者，功德林月饼是苏氏月饼的代表之作，苏式月饼讲究表面金黄油润，圆边浅黄，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻；馅料用核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成，富有地方特色。
此外，经过几代制饼师傅几十年积累改良的配方结合手工制成，使饼皮层层起酥，薄如蝉翼，包裹着丰富的馅料，低油低糖，新鲜、健康又美味，味道和口感都极佳，每一口都是上海的老味道。
