腌芥菜疙瘩的汤为什么不清透啊（腌芥菜疙瘩汤变粘稠怎么换水）

是因为在腌制过程中，食盐用量不足，导致芥菜疙瘩中的水分没有完全渗透出来。

腌制芥菜疙瘩时，食盐的用量很关键，分量过少，芥菜疙瘩会腌不透，腌制的芥菜疙瘩容易变质