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王婆大虾底料的做法和配方(王婆大虾的正宗做法及配方)

王婆大虾底料的做法和配方(王婆大虾的正宗做法及配方)

更新时间:2024-08-05 21:52:20

王婆大虾底料的做法和配方

食材明细:大虾300克、葱姜蒜50克、甜面酱30克、黄豆酱60克

做法步骤

1

原料:虾,葱姜蒜,甜面酱,黄豆酱,花椒

2

葱切段,姜蒜切片

3

首先做酱汁:30克甜面酱

4

60克黄豆酱

5

加适量水调制成酱汁花椒

6

多倒些油,油热后倒入花椒和葱姜蒜炝锅

7

倒入虾翻炒至变色

8

倒入酱汁

9

大火烧,收汁

10

盛盘

首先要准备好原料:鲜虾400克、葱姜蒜适量、玉米1个、土豆2个、麻辣干锅调料2大勺、料酒适量、盐适量、蒜苗适量、味精1小勺。

然后按照以下步骤:

(1)用剪刀把大虾须爪眼睛之类的东西都剪掉,在虾枪的那个位置看到黑色的东西用牙签挑出来。在虾的第一节和最后一节用牙签牙签挑一下,看到黑色的虾线用手拽出来。

(2)处理好的虾用清水洗干净,用刀在虾背部切一刀,然后用料酒盐腌一会。

(3)买的真空包装的玉米,用水煮熟切大块。土豆切皮去掉,放到油中微微炸黄。葱姜蒜切片。

(4)把腌好的虾用毛巾吸一下水分放入锅里炸成金黄色捞出备用。锅里重新倒入油,加葱姜蒜煸炒出香味,加入两大勺香锅底料,煸炒出香味后,加入土豆玉米继续煸炒。

(5)加入少许调料,倒入适量的开水盖盖焖一会,出锅前把底料里的红油倒入搅拌均匀,撒少许蒜苗或香菜。这样一盘美味的王婆大虾就做好啦。

锅底酱根据个人口味选择即可。

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