酸辣萝卜干是一道美味可口的小食品，它既可以点缀餐桌，也能当成下酒菜。做法有很多种，常见的有泡制、烘干、爆炒等方法。
泡制酸辣萝卜干时，需要先将新鲜的胡萝卜切成小条，加入适量的盐、白醋、酱油、辣椒粉等调料搅拌均匀，放置数天后，即可享用。
烘干酸辣萝卜干时，需将胡萝卜切成小块，晾干后烤至金黄色，再加入调料拌匀即可。
爆炒酸辣萝卜干需要将萝卜干、干辣椒、生姜等配料加入热锅中炒制，出锅前加入醋等调味品调味。无论是哪种做法，酸辣萝卜干都能为味蕾带来不同的口感，让人食欲大开。
1.准备白砂糖、花椒颗粒、姜丝。
2.准备糯米白醋。
3.准备泡椒。
4.将白萝胡萝卜切条备用，5、用盐让其入味，6、过一会放入花椒颗粒少许，生姜丝，泡椒少许，白醋少量，白糖少许搅拌均匀放盆中腌几个小时入味，7、凉白开倒入淹没萝卜条将其放入泡菜罐中，喜欢酸的多放点白醋，喜欢甜的多放糖
