以下是制作魔方糕的简单做法:
材料:
- 糯米粉:200克
- 水:200毫升
- 细砂糖:100克
- 芝麻:适量
- 蜂蜜:适量
步骤:
1. 准备工作:将糯米粉、细砂糖和水混合在一个碗中,搅拌均匀至糯米粉溶解。备一盆清水,准备将做好的糕糊放入冷却。
2. 蒸煮糕糊:将混合好的糕糊用细纱布过滤一遍,去除颗粒。将过滤好的糕糊倒入蒸锅中,用中火蒸煮约15-20分钟,直至糕糊凝固。
3. 切割魔方糕:将蒸好的糕糊晾凉,并用刀将其切割成小方块,形成魔方糕块状。
4. 炸魔方糕:将炸锅加热,倒入适量的食用油。当油温升至约180°C时,将切好的魔方糕块放入油中炸至金黄色。取出沥油备用。
5. 撒芝麻:将炸好的魔方糕块放在纸巾上,吸去多余的油。撒上一层适量的芝麻,使其附着在糕块上。
6. 蜜糖涂抹:在撒好芝麻的魔方糕块上轻轻涂抹一层蜂蜜作为糖浆,增添口感和甜度。
7. 完成:将制作好的魔方糕放在盘子上,即可食用。可以作为甜点或小吃享用。
1.先制作可可蛋糕体。蛋白蛋黄分离。先把蛋白打到粗泡沫状态,再分三次,加入30克白糖。加糖的时间是,看到粗泡沫第一次加糖,出现明显纹路的时候第二次加糖,能拉出弯钩,第三次加糖。糖不要加早了,不然糖会抑制泡沫的产生。把蛋白打到硬性泡沫,能拉出直角即可!
2.蛋黄里加入细砂糖稍微拌匀后,加入20克玉米油,再搅拌均匀
3.取一半蛋白,加入蛋黄内
4.然后用切拌的手法混合均匀,切拌勺从两点位置下拉到八点位置再上翻,避免消泡。切拌完毕后,再把这些蛋糊倒入剩下的蛋白内,用同样的手法,切拌均匀
5.把40克低筋面粉和10克可可粉过筛混合
6.然后把过筛后的面粉,分两次筛入面糊内,用切拌的手法,切拌到没有干面粉为止
7.把切拌完毕的面糊,从高处倒入模具内,这样可以避免大气泡
8.颠一颠模具,可以排除面糊里的气泡
9.把模具放入预热完毕的烤箱内,160度中下层,25分钟即可
10.出炉后,把模具从高处颠一下,倒扣放凉,即可脱模。
11.然后制作黄色海绵蛋糕体和绿色海绵体,制作方法就跟可可蛋糕体一样了