鸡蛋不要磕破蛋黄，磕入碗中。
找一个直径非常大的炒勺，刷少许油。把鸡蛋倒入锅中大火烧开水，放入勺子，烫勺底。
约1分钟，周围蛋白开始变色。两分半钟，一半蛋白都变色了4分钟左右，基本蛋白都变色把鸡蛋划入水中，因为之前刷油的缘故，不会粘勺底。
转小火，再煮个三四分钟左右。
材料准备：鸡蛋1个，洋葱1个；
制作步骤：
1、将洋葱去外皮洗净，切成圈，并将中间部分的洋葱圈拆开备用；2、在平底锅中放入适量油加热，取最大的洋葱圈放在平底锅中央，将鸡蛋打入洋葱圈中，用小火加热至蛋液完全凝固；3、用牙签在洋葱圈内划一周，煎好即可；
