新鲜的米粉通常含水分较高，需要注意保存，以下是一些保存方法：
1. 放在冰箱里：将新鲜的米粉装入塑料袋中，挤出多余的空气，尽量密封。然后放在冰箱里冷藏，可以保持7-10天的新鲜度。取出时，可以将米粉放在室温下回温后再使用。
2. 沥干水分后保存：将新鲜的米粉放入漏勺中，轻轻摇晃将多余水分沥干，然后放入干净的塑料袋中，尽量挤出空气，密封保存。可以保持2-3天的新鲜度。
3. 烘干后保存：将新鲜的米粉放入微波炉中高火加热5-10分钟，或者放入烤箱中烘干，直到变干。然后放入干净的塑料袋中保存，可以保持2-3个月。取出使用时，需要先将米粉泡软，再进行烹饪。
无论哪种保存方式，都需要注意以下几点：
- 存放前要确保米粉干净、无杂质。
- 存放时要尽可能密封，防止空气、湿气进入，导致变质。
- 在使用前，需要先将米粉回温或者泡软，确保口感和质地。
