翡翠螺做法（加拿大翡翠螺的做法）

香螺、莴苣各600克，花椒油、盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、葱姜丝，香菜段、醋、绍酒各适量

做法

1、海螺去壳取肉，去掉吸盘、老皮，片成薄片，汆水待用。

2、莴苣雕成海螺状，用高汤煨制入味，捞出摆入盘中围边。

3、起锅加葱油，点白醋，下入海螺片和对好的调料汁，快速爆炒即成。

1.

翡翠螺取肉,洗净后,去盖,去内脏。

2.

翡翠螺壳用沸水煮5分钟后洗净,沥干备用。

3.

将翡翠螺肉放入碗中,加入所有调料,搅拌混合均匀。

4.

用勺子将翡翠螺肉装回翡翠螺壳内,依次摆在烤盘上。