用料：
羊杂2斤，尖椒2个，胡萝卜1根，葱1根蒜6瓣，干辣椒4个，盐适量，鸡粉适量蚝油半勺，白糖半勺，一品鲜适量
做法：
1：羊杂焯水，备用，羊血，焯水备用
2：胡萝卜、葱、蒜切片，尖椒切块，干辣椒切丝
3：油热了以后，放干辣椒、葱、蒜爆锅，然后放胡萝卜和尖椒煸炒一下，把焯水的羊杂丢锅里，放盐、蚝油、鸡粉、白糖、一品鲜，拌匀以后，放水淀粉勾芡，最后关火，然后把羊血丢里面拌匀即可
铁锅爆炒羊杂的做法步骤：
1.土豆胡萝卜切粗条
2.备好各种配料跟熟羊杂
3.锅里倒入少许油，然后把花椒干辣椒爆香，然后放入葱姜蒜炒出香味，最后把土豆条胡萝卜放进去炒到八成熟，倒入熟羊杂炒几分钟，然后放入盐八角粉少许酱油调味。
4.把菜翻炒均匀，直到土豆条变沙。
5.喜欢吃香菜的可以撒一把香菜出锅。超级好吃下饭的菜哦
