一、用料：番茄 、鳕鱼 、姜 、料酒 、生抽 、黑胡椒 、海螺 、香菇
二、做法：
1、用水化开鳕鱼
2、片成片儿
3、放入姜、料酒、生抽、黑胡椒
4、将前一天泡好的海螺片取出切片
5、番茄切成块，煮软后放入香菇、海螺
6、吃火锅的时候加入鱼片，或者之前加入也可以
步骤 1
备菜。把鱼头鱼骨单独装盘，用于熬制鱼汤。鱼汤材料：玉米、清水、姜块、小葱一把。熬制鱼汤时间：1到1个半小时。鱼肉片腌制材料：生抽、料酒、淀粉；
步骤 2
热油锅，开始炒香锅底佐料：香叶、八角、孜然颗粒、桂皮、花椒、大葱末、大蒜末、姜末、冰糖、郫县豆瓣酱；
步骤 3
放入西红柿，炒出水分来，再放番茄酱、芹菜茎，继续炒香；
步骤 4
加入刚才熬制的鱼汤继续煮；
步骤 5
火锅底放入：姜片、蒜瓣、大葱段，另外还可以放：香菇、红枣；
步骤 6
把煮好的番茄鱼锅底倒入火锅，上面放芹菜叶点缀，撒些白芝麻。现在可以开饭了，一边涮腌好的鱼肉片，也可以一边涮素菜吃。
