挑选西蓝花应按照如下方法步骤挑选:
1、看颜色
在挑选西趴截兰花的时候我们首先要看王墨宿它的颜色，一般呈浓绿鲜亮的，那么就是比较新鲜优质的，要是发现其表面颜色发黄，甚至还有少量开花，表明西兰花过度成熟，不够新鲜。
2、看花球
大家都知道在买西兰花的时候它整体是呈注脾花球形状的，在挑选的时候也要注意，新鲜的西兰花看起来不会给人一种松散的感觉，反而非常的紧密，且花球表面没有凹凸严重的情况。
3、看手感
另外，西兰花的手感也是非常重要的，尽量要选手感比较重的西兰花，因为这样就说明它里面含水分比较大，没有因为时间过长而失水。但是同时也要注意，不要挑花梗大，花球过硬的，以免吃起来口感较老。
选购西兰花时，可以从以下几个方面入手：
1. 外观：选择外形完整、紧密、色泽鲜艳、无斑点、无腐烂的西兰花。
2. 重量：手拿西兰花，感觉重量适中，说明含水量较高，比较新鲜。
3. 花朵：花朵应该是紧密的，如果花朵散开，有可能是质量不好或者老了。
4. 茎部：茎部应该是坚实的，如果茎部柔软或者有凹陷，有可能是质量不好或者老了。
5. 气味：可以闻一闻西兰花的气味，如果有异味或者腐臭味，有可能是质量不好或者不新鲜。
综上所述，挑选西兰花时应该注意外观、重量、花朵、茎部和气味等方面，以保证选择到新鲜、健康的西兰花。
