1、花甲买回来加盐泡水，多换几次水，每次都要放盐，让花甲吐沙吐的更干净。扇贝清理好，每个扇贝壳一定要刷子刷干净，一会儿要一起下锅炒的。
2、烧锅水，水里放老姜、料酒烧开。
3、水开后，倒入洗好的花甲、扇贝，水开后煮两分钟捞起备用。
4、锅里倒油，油多一点。
5、油热后，倒入老姜、蒜、大葱，炒香。
6、再倒入麻辣卤，把麻辣卤炒出香味。如果没有麻辣卤，就加香辣酱、干辣椒、干花椒、香料、糖，一起炒。
7、倒入煮好的扇贝花甲翻炒均匀。
8、倒入一罐啤酒，再加一点蚝油，有卤料和蚝油。煮开煮几分钟，再翻一下，把下面的翻上来，上面的翻下去煮，再煮几分钟就可以出锅了。
原料
花甲 (600g)
大蒜 (一个)
粉丝 (100g)
食盐 适量
酱油 适量
香油 适量
蚝油 适量
香葱 少许
1/花甲先用清水冲洗干净，去掉泥沙。
2/绿豆粉丝加温水泡软，用厨房剪刀剪一下，使粉丝不要太长。
3/蒜剥干净之后用压蒜器压成蒜蓉，最好使用压蒜器，如果没有可以用刀背拍一下大蒜切成蒜末，在蒜蓉中滴两滴香油锁住蒜香。
4/粉丝中加入少量盐、酱油和蚝油，和蒜泥一起搅拌均匀。
5/将蒜蓉粉丝铺在烤盘下面，上面放花甲，之后用锡纸包上。
6/将烤盘放入利仁空气炸锅中，选择自主程序，210度烤30分钟。
7/烤制完成后取出烤盘就可以摆盘了，上面撒上香葱末点缀一下即可。
8.美味又好吃的扇贝花甲做法清蒸15分钟完成开吃了。
