芭蕉心,其实就是芭蕉枝干中最里面的部分,一般有两到三层。
砍倒芭蕉后,可以直接将芭蕉皮枝干中砍断成小节,然后剥掉外面那些老掉的部分,只取最中间的。
放在木板上,在芭蕉心均匀洒上咸盐,在阳光下暴晒两到三天,芭蕉心完全脱水后,放入冰箱保存。