1 根据我的经验，一斤面需要放适量的安琪酵母。
2 安琪酵母是面包发酵的重要成分，它可以促使面团膨胀发酵，使面包更加松软。
但是过量的酵母会导致面团发酵过快，影响口感。
3 根据安琪酵母的使用说明，一般建议在500克面粉中使用5克左右的酵母。
但是具体使用量还需要根据面粉的品种、环境温度等因素进行调整。
4 如果你是初次使用安琪酵母，建议先按照使用说明的推荐量进行尝试，然后根据自己的口感喜好逐渐调整酵母的使用量。
5g。通常一斤面粉放5g粉。不同地区做不同的馒头比例也不一样。大致比例是面粉：酵母：水＝500g：0.3g：250-300g具体过程中，可以根据实际情况稍微的变更。一面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是50：1，或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间添加量。
主要看天气，夏天少一些，冬天多一些，通常在2%左右，适当的添加糖会有助于酵母的发酵，添加量不要超过酵母的用量。在低于水的冰点或者高于47℃的温度下， 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20～30℃。
