玉林油炸米花在当地叫白散，是当地过春节时的一道传统零食。
糯米二斤，粘米二斤，一起淘净，冷水浸泡，天气较热时浸四小时，天气较冷时浸八小时，以用手一捏即碎为度，以闻味清甜为佳。若泡后有异味应是淘洗不净或冷水水质不好，建议清洗过换干净水泡。
把浸好的米捞起沥干水，加入白糖或冰糖，每斤米二两糖为度，吃甜的多加，拌均充分后搁一阵子充多匀化。
在蒸锅内铺上白纱布，倒上拌了糖的浸米，加火把米蒸熟成饭即停火。饭凉后倒出，放入白散模内压实，放到晒板上太阳暴晒至九成干成为饭饼。
起锅，加入花生油烧热，加入饭饼炸至香酥即可，此为玉林零食白㪚。吃时随量，吃多少取多少，没吃到的放在密封的塑料袋内扎实，以防回潮和氧化。保质期一般不超过二十天。
