答,家里自制的香肠切丁一定要先把香肠蒸熟后,放在盘中冷一冷,才可以切开,至于是切片,切块,还是切丁,那要看主妇是用来拼盘,还是和别的菜炒。切成丁状的香肠,多半是放入绘豆腐或别的丁状菜混合。生的香肠是切不成片状,丁状,块状的。