皮蛋是通过硷水和泥土混合腌制而成的。
1. 皮蛋的腌制需要使用特定的腌制方法，其中包括将皮蛋放入硷水中进行处理，并用特定的泥土混合腌制成形，这个过程需要一定的耐心和技巧。
2. 此外，这种腌制方法可以使鸭蛋发生化学反应，形成独特的香味和口感，是一种经典的中国传统美食。
下面开始介绍所需要的食材：
鸭蛋、乌龙茶、食盐、见面、生石灰、草木灰、稻壳
先泡一碗乌龙茶备用，再把新鲜的鸭蛋摆在水中清洗干净，可以用清洁球刷，把鸭蛋表面的一层膜去掉，洗好后摆在筛子里面，摆在室外风干水分
茶水过滤到玻璃碗中，茶叶不用。再在500克的茶水中放入25克食盐、35克食用碱面、120克的生石灰，生石灰遇水会发热注意安全，搅拌均匀再加入120克草木灰，充分搅拌均匀
再把沥干水分的鸭蛋上裹上一层草木灰，再在外面裹上一层稻壳，用手把稻壳捏紧，这样一个生胚就做好了。放入食品袋中再把袋口扎紧，摆在阴凉处密封腌制12天
十二天后，把松花蛋拿出来摆在筛子上，摆在通风阴凉处，退火50天就可以食用了。时间到时，拿出去除外壳，松花蛋就做好了
