原料:藕粉100g，白糖350g，炼乳50g，琼脂5g，鸡蛋清3只，香草粉少许
制法:1、把鸡蛋清搅拌成发蛋，琼脂用清水泡洗
2、锅上火，放入少许清水、250g白糖、琼脂、香草粉，
3、待白糖、琼脂溶化后，改用小火，拨出糖丝时倒入搅拌好的发蛋，搅拌均匀，成蛋白糖待用。
4、锅上火，放入清水500g，白糖100g和炼乳，待烧沸白糖溶化时，徐徐倒入装在容器里的藕粉，搅拌均匀，然后倒入盘中
5、把蛋白糖铺在上面抹平即可。
还有一种以前在街上能买到的雪花露，把水冻成半固态，加20克糖和10克奶油搅拌再混进3毫升柠檬汁，冻成冰再自然融化。
1、绿豆900g，辅料油适量，白糖适量。
2、绿豆提前用水泡起来4小时以上。
3、泡好的绿豆，放入锅中，加入超过绿豆的水。
4、中火煮至绿豆酥烂。
5、晾凉后，放入保鲜袋里，用擀面杖擀碎。
6、将准备好的绿豆沙，放入锅中，小火翻炒。
7、初开始炒的时候，会很粘，要勤搅拌。待水分蒸发一半的时候，放入食用油和白糖。
8、水分慢慢蒸发后，炒起来会轻松，这时，不再粘锅但还会粘锅铲。
9、等豆沙馅不粘锅铲的时候，即可关火盛出备用。
