海鱼饺子馅的调制方法如下：
材料：
- 海鱼肉：500克
- 猪肉馅：300克
- 韭菜：200克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 花椒粉：适量
- 胡椒粉：适量
- 料酒：适量
步骤：
1. 海鱼肉洗净，剁成泥。
2. 韭菜洗净，切末；生姜切末，葱切末备用。
3. 将海鱼肉泥、猪肉馅、韭菜末、姜末、葱末放入一个大碗中，搅拌均匀。
4. 加入适量的盐、鸡精、食用油、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、料酒，顺一个方向搅拌均匀。
5. 调整好口味，如果觉得馅料过于稠厚，可以适量加入一些清水或高汤，使馅料更加顺滑。
海鱼饺子馅可以根据个人口味进行调整，例如加入虾仁、瑶柱等食材丰富口感，或根据口味偏好调整调料。在剁鱼肉时，要尽量剁得细腻，以便调制饺子馅。享受美味的海鱼饺子吧！
鱼肉馅饺子：将海鱼去皮，剔出鱼刺，把鱼肉剁成泥状，然后放入甜酱、葱花、姜末、料酒、味精、盐、熟花生油、香油、白菜叶末(去水)，搅拌均匀即可包饺子。
