中筋面粉咋发酵的好（低筋面粉怎么发酵不起来）

中级面粉得发酵。用酵母发酵最好。中筋面粉的筋性比低筋面粉的筋性稍好一点。但这不影响发酵。

第一步在发酵时。把酵母粉用40度左右的温开水化开。加两勺白糖，加一小勺白醋。加白醋面发的快。面活好后，面盆底下加50度的温水。这样更利于发酵。