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酱香麻辣香锅不辣的底料做法(不辣的麻辣香锅自制底料配方)

酱香麻辣香锅不辣的底料做法(不辣的麻辣香锅自制底料配方)

更新时间:2024-08-06 00:02:51

酱香麻辣香锅不辣的底料做法

步骤 1绿叶菜,菌菇类洗干净备用

步骤 2莲藕洗净,切片泡水备用

步骤 3午餐肉切片,豆皮切片备用

步骤 4准备各种鱼丸、鱼豆腐、撒尿牛丸备用

步骤 5大蒜切块,鲜姜切片,准备十几粒花椒

步骤 6把鸡胸肉切薄片,用料酒、姜片、适量盐腌制半个小时

步骤 7调酱汁:六月香豆瓣酱2勺半、生抽1勺半、盐2勺、糖1勺放入小碗搅拌均匀,切记不要放水!!

步骤 8搅拌好的酱汁放那备用

步骤 9烧开一锅水,先放入各种鱼丸

步骤 10然后放入藕片和菌菇类焯水,注意,绿叶菜千万不焯水!!

步骤 11焯好后一起捞出,放盆里拿冷水冲一下,把水分空干,一定要尽量空干,不然影响成品的口感和味道哦!!

步骤 12热锅后放瓜籽油,油稍微比炒菜的油多一些,更香!把大蒜、姜片、花椒放入翻炒爆香,放入腌制好的鸡胸肉炒至变色

步骤 13把焯好的丸子、菌菇、午餐肉、藕片、豆皮、鹌鹑蛋这些放锅里翻炒几下,然后把调好的料汁倒入锅中翻炒片刻,让酱汁全部上色

步骤 14最后再放入绿叶菜炒几下,即可出锅。注意:绿叶菜不可以炒太久,否则影响口感。

步骤 15配上米饭,开吃啦????

用料

虾 只

金针菇 把

姜 片

想吃什么放什么

酱香版麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

焯水

步骤 2

1、首先把食材用沸水焯熟2、起锅放比炒菜多点油,放入葱姜蒜炒香,放入豆瓣酱和甜面酱(1:2混合加入料酒)炒香放入蔬菜,煸炒几下放点水避免糊锅,我加了土豆放少许醋,加入一些白糖合味提鲜。 3、放入孜然粒和孜然粉,放入恰恰花生仁,一些香菜出锅吃吧。 光放酱可能不够咸,中间放点盐,吃辣我放的辣椒粉

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