步骤 1绿叶菜，菌菇类洗干净备用
步骤 2莲藕洗净，切片泡水备用
步骤 3午餐肉切片，豆皮切片备用
步骤 4准备各种鱼丸、鱼豆腐、撒尿牛丸备用
步骤 5大蒜切块，鲜姜切片，准备十几粒花椒
步骤 6把鸡胸肉切薄片，用料酒、姜片、适量盐腌制半个小时
步骤 7调酱汁：六月香豆瓣酱2勺半、生抽1勺半、盐2勺、糖1勺放入小碗搅拌均匀，切记不要放水！！
步骤 8搅拌好的酱汁放那备用
步骤 9烧开一锅水，先放入各种鱼丸
步骤 10然后放入藕片和菌菇类焯水，注意，绿叶菜千万不焯水！！
步骤 11焯好后一起捞出，放盆里拿冷水冲一下，把水分空干，一定要尽量空干，不然影响成品的口感和味道哦！！
步骤 12热锅后放瓜籽油，油稍微比炒菜的油多一些，更香！把大蒜、姜片、花椒放入翻炒爆香，放入腌制好的鸡胸肉炒至变色
步骤 13把焯好的丸子、菌菇、午餐肉、藕片、豆皮、鹌鹑蛋这些放锅里翻炒几下，然后把调好的料汁倒入锅中翻炒片刻，让酱汁全部上色
步骤 14最后再放入绿叶菜炒几下，即可出锅。注意：绿叶菜不可以炒太久，否则影响口感。
步骤 15配上米饭，开吃啦????
用料
虾 只
金针菇 把
姜 片
想吃什么放什么
酱香版麻辣香锅的做法步骤
步骤 1
焯水
步骤 2
1、首先把食材用沸水焯熟2、起锅放比炒菜多点油，放入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱和甜面酱（1：2混合加入料酒）炒香放入蔬菜，煸炒几下放点水避免糊锅，我加了土豆放少许醋，加入一些白糖合味提鲜。 3、放入孜然粒和孜然粉，放入恰恰花生仁，一些香菜出锅吃吧。 光放酱可能不够咸，中间放点盐，吃辣我放的辣椒粉
