带鱼的石骨，通常被理解为骨瘤或骨质增生的表现。这种现象在一定程度上与带鱼的品种有关。一般认为，进口带鱼更容易出现这种状况，原因在于它的脂肪在体内积累，可能激化了类似“骨质增生”的症状。此外，南海带鱼也具有这一特性，所以如果消费者在食用过程中发现类似石头状的骨头，那么这很可能是南海带鱼。
然而，也有观点指出，随着捕捞深度的增加和技术的发展，包括向远洋捕捞以及引进外国深海、远洋品种，骨结核带鱼的出现变得越来越普遍。因此，从某种程度上说，水深度也可能是影响带鱼是否出现石骨的一个因素。总的来说，带鱼的石骨可能是由多种因素共同作用的结果。
