长寿花在11月份不宜过多地进行掐尖，因为11月正值秋季末期，气温逐渐变冷，花木已进入休眠状态，进行掐尖可能会影响花木的生长和抵抗力，导致花木受损。
此时应该重点注意保持花木的健康状态，为其提供足够的养分和水分，以帮助其度过寒冷的季节。若非必要，建议等到冬季过后再进行适量的掐尖，以保证长寿花的健康和长寿。
长寿花是一种对温度和光照敏感的植物，11月份大多数地区的天气开始逐渐变冷，并且光照时间也较短。这种环境不太适合长寿花生长和开花，因此11月份通常不会出现长寿花掐尖的情况。
如果想要长寿花掐尖，可以考虑在室内提供足够的温度和光照，以模拟较暖和的环境条件，从而促使长寿花在11月份掐尖。但需要注意的是，人工调节环境条件可能会增加植物的生长难度，需要谨慎操作。
