地胆是一种贮藏类蔬菜，一般需要在通风透气的地方进行存放。为了避免地胆发芽，首先要确保存放地的环墶卫生，保持干燥。其次，要避免存放在阳光直射的地方，尽量选择阴凉通风的地方存放。另外，要避免将地胆与一些发酵性水果或蔬菜放在一起，以防止相互影响。还可以在存放地胆时撒上一些木炭，可吸附空气中的水分和杂质，有效延缓地胆的发芽。最后，要定期检查存放地胆的状态，一旦发现地胆有发芽的迹象，要及时取出并加以处理。通过以上方法，可以有效地防止地胆发芽。
用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻区，不然不会冻干，还会保鲜，在用时拿出来跟买来的一样新鲜。
