乍一看这句俗语或许会吓一跳，难道中国人崇拜的图腾，也会被人们当做下酒菜吗？实则此“龙肉”绝对不是传说中的龙，或者说人们用“龙肉”去比喻，想要吃到但却吃不到的美味。
当然，最终退而求其次，用“龙肉”去作比驴肉，说明驴肉绝对是一种美味佳肴。
天上龙肉，地下驴肉，谚语。意思是称赞驴肉像天上的龙肉一样味道鲜美，非常好吃。
天上龙肉地上驴肉没有下一句，意思就是天上的龙肉和地上的驴肉都是极品美味。在肉类市场上，最常见的就是猪肉了，其次就是牛羊肉、鸡鸭肉。驴肉属于比较少见的了。这是因为驴的饲养周期长，成本比较高，所以很多农民以及养殖户都不愿意冒大风险去养驴。
驴肉中还含有大量的蛋白质、氨基酸、磷、钙、钾等多种人体所需的维生素及微量元素，而且吸收和消化率都较高。其中，每百克驴肉所含的蛋白质为18.6克、脂肪0.7克、磷144毫克、钙10毫克、铁13.6毫克。而蛋白质的含量要远远高于猪牛羊肉。驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。
