步骤/方式1
猪蹄在卖肉的地方处理好，剁小块，让烧好，回来焯水，再一块一块用流水洗干净，黄豆提前浸泡好
步骤/方式2
起热锅凉油烧热放冰糖，小火加热，尽量中小火，注意，不要大火，容易，糊，糖就是苦的
步骤/方式3
糖炒成这个样子，冒泡泡
步骤/方式4
放入猪蹄，迅速炒匀，可以中火-大火，肉放进去锅太凉糖容易凝固，不容易粘到肉上。放入香叶，生姜，大蒜，八角翻炒
步骤/方式5
猪蹄均匀上色后。加入一点黄酒。继续翻炒
步骤/方式6
翻炒均匀放点生抽
步骤/方式7
继续翻炒均匀。加入蚝油，大火翻炒
步骤/方式8
炒两三分钟
步骤/方式9
颜色是不是很好了，记得，这个时候你的肉是什么色，最后多出来，就比现在更深一点。所以，糖色一定要裹好猪蹄，其他的料都要翻炒。
步骤/方式10
加入提前泡好的黄豆继续翻炒
步骤/方式11
加入开水煮开
步骤/方式12
转到砂锅
步骤/方式13
我大概炖了四个小时。转到小砂锅里了，
步骤/方式14
用小砂锅稍微焖一下，撒点葱花，上桌。
不喜欢汤汁多的，可以先在炒锅里大火把汁烧干。再转到小砂锅。
步骤/方式15
超级美味，黄豆软糯，猪蹄咸香。
