米粉200克、澄粉35克、马蹄粉35克、太白粉20克、盐13克、糖18克、白胡椒粉3克、水1 325克、香油15克、红葱头13克、沙拉油25克、虾米25克、腊肠丁50克、腊肉丁65克、萝卜丝500克、水2 525克
1.虾米泡水备用,腊肠丁及腊肉丁川烫备用(腊肉要先去皮)
2.在米粉、澄粉、马蹄粉、太白粉、水、糖、盐、胡椒拌匀,加入香油备用
3.萝卜丝和水2(525克)放入锅中煮
4.另起油锅炒香红葱头,再加入虾米、腊肠丁及腊肉丁炒香后加入、煮滚
5.将煮滚的馅料冲入粉浆内,且快速拌匀(冲之前粉浆需再次拌匀)
6.将拌匀馅料的粉浆装至模中,大火蒸40分钟左右取出表面刷上少、许油后放凉即完成
用料 主料： 米粉 300克
辅料： 水 300毫升 ，淀粉 40克 ，澄粉 40克
调料 ：蜜豆 适量， 白糖 适量
做法
1. 将江米粉和水放入锅中混合均匀；锅置火上，边煮边搅拌成糊状。
2. 米粉、淀粉、澄粉混合均匀，将作法(1)的粉糊倒入拌匀；待稍凉时用手搓揉成光滑的团状。
3. 锅中放入水煮开，取一块米团放在漏勺或刨丝器上，利用孔洞压成条状，放入滚水中煮至浮出，捞起浸入凉水；冷却后取出沥干，加入糖水及蜜豆即可食用。
