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江西米粿的正宗做法(江西油炸米粿的正宗做法)

江西米粿的正宗做法(江西油炸米粿的正宗做法)

更新时间:2024-08-05 21:56:34

江西米粿的正宗做法

1.把豆角和豆腐切丁,锅里放油烧热,倒入豆角和豆腐丁翻炒,再倒入雪菜,加入盐,胡椒粉素蚝油调入味,翻炒均匀,出锅装盘晾凉待用。

2.糯米粉和粘米粉倒入盘子里,加开水搅拌成面团,取一小块面团搓圆,捏成窝型,包入炒好的陷料收口。

3.把包好的米粿放入平底锅,慢火煎至两面金黄,出锅摆盘即可。

馅料:冬瓜糖、芝麻、花生、白糖、少许猪油——做黏合剂;  

做法:   1、地瓜蒸熟,去皮,捣成泥;   2、加糯米粉和大米粉调匀成面团;   3、做馅料:花生炒香去皮碾碎、芝麻炒香碾碎,加冬瓜糖碎、白糖碎,全部拌匀;   4、包制,好像包子一样包好,压成饼,下锅;   5、油锅烧热,用最小的火,一次下8个,慢慢炸到煎粿浮起来,最后转大火让表面变成金黄色就可以起锅了。

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