冲洗表面
首先将白木耳泡发，用清水冲洗掉银耳表面的灰尘，然后放在一个干净的大碗中，将银耳的根部朝上。
加入白醋
用温水从白木耳的根部开始淋到碗里面，超过银耳就可以了，接着加入一勺白醋，用勺子轻轻的搅动一下。
用碗压住
让白醋完全融入水里，再拿一个碗将银耳压住，5分钟后，将水倒掉，加入一点食盐。
用小刀将新鲜白木耳的根蒂黑色部分切割干净。
2、中间黄色部分是白木耳的根部，不需要切削太深。
3、加水浸泡新鲜白木耳，加的水量应该没过白木耳。
4、浸泡大约十分钟。
5、将浸泡新鲜白木耳的水倒掉，并用清水清洗干净白木耳。
6、用手将白木耳捏碎，每部分都能含有黄色的根部跟白木耳的白色朵叶。
7、用清水再冲洗一下，就洗干净了。
