食材
羊宝(2斤)
香菜(10棵)
姜(1块)
白芷(10片)
香葱(3棵)
大茴(2棵)
小茴(30粒)
步骤1、 先把羊宝解冻,一定要解冻完全,否则做出的效果不佳。
步骤2、把每个羊宝从中间切成两半,在每一半上面分别横刀和竖刀切成“田”字型
步骤3、在锅里加入适量水加热至沸腾,将切好的羊宝放在清开水中焯一下。用勺子撇去水表面的脏东西,烧的时间大约五分钟左右。
步骤4、 这时加入葱、姜片、白芷、大茴、小茴,继续加热至沸腾,时间大约十分钟。
步骤5、开始出锅,刀花全部张开,汤呈乳白色,打开锅盖你就闻到新香的气味,盛在碗里以后放点香菜在里面。口味绝对正宗。鲜香味美。完成
做法:
1.将羊宝用清水洗净,放入盆中,在将羊宝用清水浸泡24小时;
2.将浸泡24小时的羊宝除去其周围脂肪,在分别处理;
3.将羊宝纵向切开,剥离羊宝的外层的筋膜,并将羊宝切成两半;
4.将上面的处理好的羊宝切好后放入清水中,将等待处理的羊鞭,从清水中捞出,处理羊鞭;
5.将羊鞭纵向切开,将羊鞭中的输尿管剥离出来,再将羊鞭切成小段;
6.再将处理好的羊三宝去除血水,放入锅中,加水加热,煮几分钟后,捞出后备用;
7.将羊三宝放入锅中,加入热水,放入姜丝煲制,在羊三宝出锅前几分钟加入料酒、食用盐、香菜、香油和白色胡椒粉,将制作完成的羊三宝放入盘中即可。