柿子的保存方法有很多种，以下是一些建议：
室内堆藏：选择阴凉干燥、通风良好的屋子，燃烧硫磺进行消毒后，地上铺 15-20 厘米厚的禾草，将选好的柿子轻轻堆放在草上，厚 4-5 层。也可将柿子装筐堆放。温湿度的控制上，室内如没有制冷设备，室外温度高于 0 时，应采取早晚通风，白天密封门窗，注意防热。相对湿度低于 90% 时，应适当加湿。这种方法贮藏期较短。
露天架藏：选择地势较高、阴凉的地方，搭高 1-1.2 米架，宽和长据贮量而定，架上铺竹或玉米秆，上铺 10-15 厘米厚的稻草，将选择好的柿子放在架子上。这种方法适用于北方寒冷的地区，可以保存较长时间。
冰箱冷藏：将柿子放在冰箱里冷藏，温度控制在 10 度左右。冰箱的环境可以抑制细菌的繁殖，从而延长柿子的保鲜时间。这种方法适合短期保存。
冷冻：在北方较冷的地区，由于柿子不容易运输储存，可以将柿子放在温度极低的室外，等柿子冰冻后再运输储存。想吃柿子的时候可以直接吃也可以化冻了再吃。这种方法可以保存较长时间，但可能会影响柿子的口感。
自然通风保存：将柿子放在自然通风、阴凉处，注意避免阳光直射。这种方法适用于短期内食用的柿子，保存时间较短。
